私たちが狙っているマグロは、お客様のためにお届けするためのマグロです。そのマインドが、マグロの目利きにさらに磨きをかけ、確かな技術で素晴らしいマグロをお届けします。

お客様に安心して扱っていただけるよう、徹底的な品質管理体制で取り扱っています。プロの目利きで選びむ抜かれたマグロを、安心安全に扱っていただけるよう、しっかりとした体制でお届けします。

私たちが扱っているマグロは、「お客様が求めているマグロ」です。そのためには目まぐるしく変わる現場での状況判断や、お客さまとの接客が一番大切です。樋長は徹底した現場主義でサービスを磨き続けます。

仕入れたマグロの状態を見極めがなら、確かな技術でご満足いただけるマグロをお届けます。一つ一つのの所作と思いが食べていただける人にまで伝わる、常に品物に気持ちを乗せて届けることが我々の使命です。